Prolongez l'été avec ce burger! Une boulette de poulet haché farcie de fromage de chèvre et d'herbes fraîches, garnie de courgettes grillées et de roquette : ça goûte le ciel. Et bonne nouvelle — le poulet haché, c'est un ingrédient qu'on retrouve souvent sur FoodHero. Profitez-en!

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Portions: 4

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 10 minutes

Réfrigération : 5 jours

Congélation : Bien - 3 mois

Ingrédients 

-       1 lb de poulet haché

-       ½ échalote française ciselée

-       Un oeuf

-       ¼ de tasse de chapelure

-       125 ml (½ tasse) de mayonnaise

-       Une vingtaine de feuilles debasilic

-       4 pains à burger

-       Une courgette taillée sur lalongueur en tranches de ½ cm

-       Quelques tomates séchées, augoût

-       Feuilles de roquette, au goût

Farce au fromage de chèvre

-       200 g de fromage de chèvre

-       ½ échalote française ciselée

-       1 c. à soupe de basilic ciselé

-       1 c. à soupe de persil ciselé

-       1 c. à soupe d’aneth ciselé

-       45 ml (3 c. à soupe) de noix depin grossièrement hachées

-       Sel et poivre du moulin

Méthode

1. Mélanger     ensemble les ingrédients de la farce au fromage de chèvre. Saler et     poivrer du moulin. Façonner 4 petites galettes d’environ 3 pouces de     diamètre et ½ pouce de hauteur. Réserver au congélateur afin de raffermir     légèrement.

2. Dans un     second bol, mélanger le poulet haché avec l’échalote, l'œuf et la     chapelure. Saler et poivrer.

3. Séparer     le mélange de poulet en 4 portions et façonner en boulettes. Placer un     disque de fromage de chèvre au centre et refermer la boulette autour de     celle-ci en prenant soin de bien la recouvrir.

4. Dans un     contenant étroit et à l’aide d'un pied-mélangeur, broyer ensemble la     mayonnaise et le basilic. Réserver.

5. Griller     sur les boulettes sur le barbecue à feu direct d’abord sur les deux     surfaces puis à indirect jusqu’à ce que la chair atteigne 175°F. Griller     également les pains à burger puis les tranches de courgette arrosée     préalablement d’huile d’olive et de sel fin.
6. Napper les deux surfaces des pains de mayonnaiseau basilic puis déposer la boulette de poulet sur la base du pain. Garnir decourgettes grillées, de tomates séchées et de roquette. Servir aussitôt.

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Recette par Chloé Girard - Chef Coeur d’Artichaut